Helene Markart, arte culinaria nel rispetto della tradizione

Helene Markart, la proprietaria dell’Hotel Adler, è cresciuta in un maso a Fontanefredde nella Val di Giovo. Qui la piccola Helene ha trascorso un’infanzia felice, circondata dall’affetto dei suoi cari.

La paglia al piano superiore, il bestiame, l’orto di erbe e verdure, il paesaggio innevato, lo scroscio del ruscello, l’odore del vino novello ed il caratteristico profumo di ginepro dello speck affumicato sono ricordi indelebili della sua infanzia.

Di fronte al maso di famiglia si erge il Corno Bianco che come un gigante d’animo buono protegge le persone dal gelido vento del Nord. Un panorama mozzafiato: vette ricoperte di neve e ghiaccio ed i boschi di cembro e pino mugo. È proprio qui che la nostra Helene affonda le sue radici ed è qui che nasce il suo grande amore per la tradizione e per le ricette antiche, tramandate da generazione in generazione. La voglia di riscoprire le ricette del posto e di reinterpretarle in chiave moderna fanno da filo conduttore al suo percorso di formazione dalle origini a oggi: dalla cucina dell’albergo Jaufentaler Hof, di proprietà dello zio, all’Hilton di Monaco di Baviera, a Novara, Merano e Trento, all’Hotel Aquila Nera a Vipiteno e naturalmente all’Hotel Adler a Villabassa dove ora è di casa. Un tesoro che cura con grande passione.

>> menu

>> ordinare il libro

Offerte
Summer special 4=3 di più

Dolomiti Ranger - sulle tracce della natura dal 14 luglio al 25 agosto Prezzo settimanale famiglia in mezza pensione da Euro 1.403,00 di più

Settimane escursionistiche a tema Con 4 escursioni guidate gratuite! di più

All offers
Webcam

Hotel Adler - Famiglia Pircher - Piazza Von-Kurz 3 - I-39039 Villabassa
Tel. +39 0474 745128 - Fax +39 0474 745278 - info@hoteladler.com - Part. IVA IT00184360212