Chi arriva a Villabassa in Alta Pusteria nella nostra Stube, non solo resterà incantato dai piatti ispirati alla tradizione – dove le specialità mediterranee e internazionali e le prelibatezze sudtirolesi sono i protagonisti – bensì anche il fascino delle Stuben con i soffitti rivestiti in legno del XVII secolo, la sua accoglienza e ospitalità fanno del ristorante qualcosa di speciale.
Helene Markart, padrona di casa, rielabora raffinatamente ricette gelosamente conservate negli anni. L’amore per ingredienti naturali e la curiosità per le vecchie ricette locali sono radicati nei dell’infanzia dell’appassionata cuoca. Con sentimento rievoca nei suoi ricordi dell’infanzia passata al maso dei genitori, il profumo della paglia e delle bacche di ginepro usate nell’affumicare lo speck. Così man mano solo con i pochi ingrediente naturali e stagionali della nostra regione, il segreto della cucina eccellente dell’ Hotel e ristorante Adler – sono soprattutto l’amore e la passione per il cucinare in sé, che rappresentano Helene Markart.
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